外卖是现代人生活中不可或缺的一部分，尤其是在疫情期间，外卖成为了许多人的首选。但是，外卖市场也是竞争激烈的，如何在众多的外卖店中脱颖而出，获得更多的客户和订单呢？这就需要外卖店主们掌握一些有效的运营技巧，让自己的外卖店变得更有吸引力和竞争力。下面，我们就来介绍一下外卖怎么运营才会爆单的七个步骤。

第一步：选择合适的平台

要想让自己的外卖店爆单，首先要选择一个合适的平台。目前，国内最主流的外卖平台有美团外卖和饿了么，它们各有各的优势和劣势。美团外卖以价格优惠、活动多、用户群庞大而闻名，但是也有一些缺点，比如配送费较高、审核较严、客服不够及时等。饿了么则以服务质量高、配送速度快、品牌影响力大而受到用户的青睐，但是也有一些不足之处，比如价格较贵、活动较少、用户群相对较小等。因此，外卖店主们要根据自己的特点和目标客户来选择适合自己的平台，或者同时入驻两个平台，以增加曝光度和订单量。

第二步：优化店铺信息

选择好平台后，就要优化自己的店铺信息。店铺信息是用户对外卖店的第一印象，也是决定用户是否下单的重要因素。因此，外卖店主们要注意以下几点：

1. 店铺名称：店铺名称要简洁明了，能够体现出自己的特色和优势，比如“老北京炸酱面”、“重庆小面馆”、“台湾手抓饼”等。同时，要避免使用过于普通或者雷同的名称，比如“快乐餐厅”、“美味小吃”、“好吃不贵”等。
2. 店铺logo：店铺logo要清晰美观，能够吸引用户的眼球，同时也要与自己的品牌形象相符合。可以使用专业的设计软件或者在线工具来制作logo，或者请专业的设计师来帮忙。
3. 店铺介绍：店铺介绍要简单扼要地介绍自己的特色、优势、服务等内容，让用户对自己有一个全面的了解。可以使用一些诱人的语言来吸引用户的注意力，比如“本店采用新鲜食材，手工制作，保证每一份都是正宗美味”、“本店提供免费配送服务，30分钟内送达，让您享受快捷方便的用餐体验”、“本店拥有多年经验的厨师团队，精心烹制各种地方特色菜品，让您品尝到不一样的风味”等。
4. 店铺图片：店铺图片要真实清晰，能够展示出自己的菜品、环境、设备等方面的优势，让用户有一种身临其境的感觉。可以使用专业的摄影设备或者手机拍摄，或者请专业的摄影师来帮忙。同时，要注意图片的大小、比例、质量等细节，避免使用模糊、变形、过暗或者过亮的图片。

第三步：制定合理的价格策略

价格是影响用户下单的另一个重要因素，外卖店主们要制定合理的价格策略，既要保证自己的利润，又要考虑用户的消费能力和心理。一般来说，外卖店主们可以参考以下几点：

1. 市场调研：外卖店主们要先了解自己所在的地区和行业的市场情况，包括用户的消费水平、消费习惯、消费需求等，以及竞争对手的价格水平、优惠活动、服务质量等，从而确定自己的目标客户和定位。
2. 成本核算：外卖店主们要准确地核算自己的成本，包括食材成本、人工成本、水电费、租金、税费、平台佣金、配送费等，从而确定自己的盈亏平衡点和利润率。
3. 价格制定：外卖店主们要根据自己的成本和市场情况，制定合理的价格。一般来说，价格要符合以下几个原则：

• 适中：价格不能过高或者过低，过高会让用户觉得不划算，过低会让用户怀疑质量。价格要根据自己的品牌形象、菜品质量、服务水平等因素来确定，同时也要考虑用户的心理预期和支付意愿。
• 灵活：价格不能一成不变，要根据市场变化和用户需求进行调整。比如，在节假日、周末、高峰期等时段可以适当提高价格，以增加收入；在淡季、平日、低谷期等时段可以适当降低价格，以促进销量。
• 有竞争力：价格不能与竞争对手完全一致，要有自己的特色和优势。比如，在同类菜品中可以提供更大的分量、更多的配料、更好的口味等；或者在同价位的菜品中可以提供更高的质量、更快的速度、更好的服务等。

第四步：开展各种活动

活动是吸引用户下单和增加订单量的有效手段，外卖店主们要根据自己的实际情况和平台规则，开展各种活动，比如：

1. 满减活动